PHP实战：php自定义截取中文字符串-utf8版

PHP教程
/**
   * 该函数是对于utf8编码
   * @author 2582308253@qq.com
   * @param string $str
   * @param int $start
   * @param int $length
   * @return string
   * @copyright 2017年2月27日下午1:46:10
   */
  function gbsubstr2($str, $start, $length) {
    $length = abs($length);
    $strLen = strlen($str);
    $len = $start + $length;
    $newStr = '';
    for($i = $start; $i < $len && $i < $strLen; $i++) {
      if(ord(substr($str, $i, 1)) > 0xa0) {
        //utf8编码中一个汉字是占据3个字节的,对于其他的编码的字符串,中文占据的字节各有不同,自己需要去修改这个数a
        $newStr .= substr($str, $i, 3);//此处a=3;
        $i+=2;
        $len += 2; //截取了三个字节之后,截取字符串的终止偏移量也要随着每次汉字的截取增加a-1;
      } else {
        $newStr .= substr($str, $i, 1);
      }
    }
    return $newStr;
  }